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鸭肠批发中应该怎样清理鸭肠才会让它更好吃

编辑:梭哈官网鸭肠批发                     时间:2020/12/31


鸭肠在我们的日常生活中是很多人喜欢吃的一道食材,在家庭中我们也会买一些回家炒着吃或者下火锅一类的吃法。适当吃些鸭肠对我们是有好处的,它做法有很多。那么,应该怎么处理鸭肠呢?下面就一起来看看吧。

鸭肠批发

清除肠内杂物

方法1、用手反复捋鸭肠,把鸭肠内的脏东西挤出来。

方法2、取两根方头的筷子,用筷子的方头部分夹紧鸭肠,然后从一边抽出。这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

翻鸭肠

方法1、用剪刀把肠子剖开,去掉里面白色的油脂部分。

方法2、先用细线把肠头系起来,再用筷子一边往里顶,一边把肠子往下捋,一会就弄完了。完全翻过来之后,随手摘除掉白色油脂。

清洗鸭肠内侧

方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净,放上少许醋和盐用力揉搓,出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入适量盐,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复几次即可。

方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后,加入适量的食用碱,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复两、三次。

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经过上述处理后,鸭肠子基本没有异味,需要用热烫水进一步去除异味。烫鸭肠也很重要。一定要加入花椒等大料,使大料的香味溶入水中,待水开后再加入鸭肠。而且,烫的时间不要太长,否则鸭肠会老而不脆。取出煮好的鸭肠,用冷水浸泡至室温。然后把水抽干,你就可以用它做各种美味的菜肴了。


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